针对公司员工饭堂不开饭的问题，我们提示以下法律风险点：
1. 权益主张无证据支持风险：例如员工主张公司曾承诺提供饭堂，但仅能提供同事口头证言，无书面合同或制度佐证，劳动仲裁或诉讼时可能因证据不足被驳回。
2. 违约赔偿无法实现风险：若公司因经营困难关闭饭堂且无履约能力，即使员工胜诉，也可能面临公司无财产可供执行的情况，无法实际获得赔偿或饭堂服务恢复。
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关于公司员工饭堂不开饭是否违法的问题，需结合具体情况判断。以下为您详细分析不同情形下的结论：
公司员工饭堂不开饭是否违法，关键看是否存在合同或制度约定。
1. 若劳动合同或公司规章制度中明确约定提供员工饭堂（或工作餐），公司无故不开饭则违反约定，员工可主张权益。
2. 若合同或制度未作约定，公司不开饭不违法，因饭堂/工作餐属企业福利，劳动法无强制性规定。
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针对公司员工饭堂不开饭的问题，我们分析以下特殊情况或例外情形：
1. 因不可抗力关闭饭堂：如疫情封控导致食材供应链断裂，公司临时关闭饭堂且及时告知员工并提供合理替代（如餐补），此时不构成违约，员工需配合公司应急安排。
2. 饭堂外包导致服务中断：若公司将饭堂外包给第三方，因外包方违约导致饭堂不开饭，公司仍需承担对员工的履约责任，员工可向公司主张权益，而非直接找外包方。
3. 员工手册约定饭堂服务但未明确违约责任：若仅约定提供饭堂却未说明不开饭的后果，员工主张赔偿时可能因缺乏具体依据，难以获得足额补偿。
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针对公司员工饭堂不开饭的问题，我们总结以下常见错误操作：
1. 直接旷工抗议：因饭堂不开饭就擅自旷工，可能违反公司考勤制度，反而被公司以违纪为由处理，得不偿失。
2. 未留存证据直接投诉：未收集劳动合同、制度文件等关键证据就向劳动部门投诉，可能因缺乏证据导致投诉无法被支持。
3. 盲目接受不合理替代方案：若公司以远低于饭堂标准的餐补替代，未评估自身权益损失就接受，可能损害后续维权的合理性。
若您已出现上述错误操作，建议及时联系专业律师，调整维权策略以保障自身权益。

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